Олег Дойников родился и вырос в п. Усть-Баргузин Республики Бурятия.
Пройдя срочную службу в Забайкальском военном округе, он продолжил военную карьеру в псковской 76 десантно-штурмовой Черниговской Краснознаменной ордена Суворова дивизии.
Олег совершил более 500 парашютных прыжков, участвовал в военной операции в Сирии, награжден медалью «За укрепление боевого содружества» и медалью «Участнику военной операции в Сирии».
Командир отделения зенитного ракетного взвода зенитной ракетной батареи гвардии младший сержант погиб при выполнении боевого задания на СВО и по желанию родственников похоронен в г. Пскове. Посмертно награждён орденом Мужества за проявленную доблесть и отвагу.